Estudio individual, en línea | 9 de diciembre de 2025 - 9 de marzo de 2026 |
Valor de Inscripción Curso: $525
Self-Study Course | December 9, 2025 - March 9, 2026 |
Course Fee: $525
Próxima fecha de curso formato presencial: Por Confirmar
Next In-Person Course Dates: TBD
Descripción del curso
Establezca un fundamento sólido sobre la elaboración de quesos y aprenda los elementos básicos de la ciencia de los quesos con expertos del Center for Dairy Research. Este curso cubre contenidos básicos sobre ciencia de elaboración de queso, principios de humedad y pH, cálculos matemáticos básicos utilizados por elaboradores de queso, así como regulaciones gubernamentales comunes en los Estados Unidos. Este curso califica como prerequisito para los cursos de Elaboración de Queso Avanzado ofrecidos por el CDR.
Course Description
Build a strong cheesemaking foundation and learn the basics of cheese science from Center for Dairy Research experts. This course will cover basic cheese manufacturing science, principles of moisture and pH, basic mathematical calculations commonly used by cheesemakers, and common government regulations. This course qualifies as a prerequisite for CDR’s Advanced Cheesemaking courses.
Objetivos de aprendizaje
- Aprender principios básicos de la composición y calidad de la leche.
- Entender microbiología básica relacionada con la leche y productos lácteos.
- Conocer equipos de procesado de lácteos utilizados en la mayoría de las plantas lecheras.
- Aprender sobre los principios regulatorios fundamentales que aplican a la leche y productos lácteos.
- Comprender los diferentes pasos en la elaboración de queso y aprender técnicas para ser un mejor quesero.
- Participar en un laboratorio práctico de elaboración de queso (curso presencial solamente).
LEARNING OBJECTIVES
- Learn the basics of milk composition and milk quality.
- Understand basic microbiology that affects milk and dairy products.
- Explore typical milk and dairy product processing equipment found in most dairy plants.
- Learn about fundamental regulatory rules that apply to milk and dairy products.
- Understand the cheesemaking steps and learn ways to be a better cheesemaker.
- Participate in a hands-on cheesemaking lab (in-person course only).
CONTACTO PARA PREGUNTAS TÉCNICAS
Dr. Rodrigo Ibáñez – Technical Course Contact
Contact with questions on course content or if you question if this course is right for you.
CONTACTO PARA INSCRIPCIONES U OTRAS PREGUNTAS
Contact with questions on registration, certificates, or other questions.
Dr. Rodrigo Ibáñez - Contacto para preguntas técnicas
Heather Cooper - Contacto para inscripciones u otras preguntas
Instructores | Instructors: Dr. Rodrigo Ibáñez | Dr. Miguel Pérez | Luis A. Jiménez-Maroto
Certificado De Finalizacion | Certificate of Completion
Para los cursos estudio individual, en línea Los certificados se enviarán por correo electrónico el 6 de abril o dentro de un mes después de completar el curso en línea. Certificates will be sent via email by April 6 or within one month of completing the online course.
Para los cursos presenciales, los certificados se imprimirán y entregarán de manera física al finalizar el último día del curso.
Certificates will be printed and issued in-person on the final day of each course for all in-person courses.